新型コロナによる自粛生活の影響で、最近庭バーベキューをする頻度が上昇。なので自分用のレシピ帳を兼ねて、今まで作ってみて特に美味しかった料理をまとめてみることにしました
調理工程の表現が大雑把ですが「BBQ料理」ということでアバウトな感じで楽しんで作ってみてください！
今回まとめたアルミホイル料理は、どんな具材の大きさにも対応できること、洗い物が少なく済むこと、炭火でも焚火でも作れることなどが大きなメリット。特別な調理器具は必要なくアルミホイル一本さえあればできる気軽な調理法です
カラフル角煮
家にあるいろんな調味料を気軽に使える料理。買ったはいいけどいまいち使えていない調味料なんかを、ここぞとばかりに入れるのが楽しかったりします
◎材料
豚肉塊(バラorロース) ―― 600g
テキトーな調味料(ドレッシング、各種タレ、味噌、ジャム、キムチ、塩胡椒や各種スパイスなどなんでも)
◎調理工程
【１】豚肉を大ぶりに切りアルミホイルで囲う
【２】それぞれに調味料各種をたっぷり入れ、アルミホイルの上部を軽く閉じる
【３】中火にかけ中がフツフツした状態を20～30分キープした後、10分寝かせる
気に入った調味料が見つかったら一種類に絞って大きな角煮をつくるのもアリ。ちなみに自分の好きな調味料は「からし酢味噌」です
小錦流カルアピッグ
ずいぶん前にテレビで小錦が紹介していた料理。もともと難しいことはしていませんでしたが、さらに自分なりに工程を簡略化してみました
BBQらしい豪快なつくり方でありながら、完成品は白菜の甘みスープ滴る和テイストな料理です
◎材料
豚モモ肉塊 ―― 600g
白菜 ―― 2～5枚
塩
◎調理工程
【１】豚モモ肉の片面を横一線に深く切り込みを入れ反対側には斜めに4cm間隔で深く切り込みを入れたあと、塩を振りよく揉み込む
【２】アルミホイルを大きく広げ2重に敷き、その上に白菜を敷き【１】の肉を乗せる。そこからさらに白菜を使いしっかり肉を包み込み、最後にアルミホイルで包む
【３】強火にかけグツグツした状態を15～30分キープさせたら火からあげる。(汁がこぼれやすいので注意)
トマトのオリーブ風呂
野菜でも果物でもアルミホイルにくるんで焼いてしまえばだいたいのものは美味しくなる。ただ途中で開けられないから焼き時間の見極めが難しいところ
そんな野菜のアルミホイル焼きの中でも、火の入り方がしっかり確認できて一番作りやすいのがコレ！
◎材料
トマト ―― 1個
オリーブオイル
塩
(あればハーブ類)
◎調理工程
【１】トマトのヘタ部分を深めに切り抜く
【２】トマトを2重のアルミホイルで囲って立たせ、たっぷりのオリーブオイルと塩(あればハーブ類)をかける
【３】強火に10分ほどかけて、トマトの上部まで柔らかくなってきたら完成
追伸
アルミホイルは幅広い使い方があるので今回紹介した調理方法は一部です。今後もいろいろ挑戦してみてオススメのメニューが増えたらまたここに追加していきます！
