写真家あまのしんたろう公式ブログ『ヤミーアートブログ』

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バーベキューコンロでやってみた『たこ焼きをおいしく作るコツ』

 

バーベキューコンロの火力管理に慣れてきたので、高火力のキープが必要な『たこ焼き』に挑戦してみた

 

 

●火力調節

火力は高ければ高いほどいい。MAX状態のキープを心がける

 

 

●生地のつくり方

具材とか粉の種類はお好みでいいんだけど、ここでのコツは生地を薄めに作ること

の量を、粉の袋に書いてある分量の1.5倍くらい入れるのがオススメ

 

 

●調理行程

・たこ焼き器にたっぷりを塗る

・たこ焼き器の枠いっぱいに生地を流して、それぞれの穴にを投入

・写真のように生地がたこ焼き型に丸く盛り上がってくるまでは何も触らず焼く

・枠の部分が固まってきたら、その枠の部分の生地を引っ掻いてそれぞれの玉を切り離す

バーベキュー たこ焼き BBQ

 

・たこ焼き器の枠の部分の記事を、たまに部分に押し込み巻き込んで、大まかにひっくり返す

バーベキュー たこ焼き レシピ

 

生地を追加してもう一度同じ工程を繰り返す。あとは丁寧に何度かひっくり返して形整ったら完成

炭火 たこ焼き レシピ

 

 

水分多めの生地を高火力で焼くと、薄い皮でつつまれたトロトロの玉ができる

トロトロすぎて形がデロンとなってる状態がとてもおいしい

トロトロ たこ焼き カリカリ

 

火力が弱いと時間がかかり、中までしっかり火が通るのでまんまるのたこ焼きができる

これはこれで、均一な食感で”小さなお好み焼き”って感じでおいしい

バーベキューコンロ たこ焼き 完成

 

 

 

【今回使ったたこ焼き器は昔どこかのホームセンターで買ったもの。同じのは見つからなかったので、似たやつ↓】

パール金属 たこ焼き プレート 鉄鋳物製 ガス火専用 スプラウト HB-3028

パール金属 たこ焼き プレート 鉄鋳物製 ガス火専用 スプラウト HB-3028